Technologie přípravy pokrmů 3

Neohodnoceno

45 Kč

Zvolte variantu

Detailní informace

Odesíláme tentýž den

Zboží objednané do 10 hodin balíme a předáváme dopravcům ještě v den objednání

Doprava zdarma

Doprava zdarma u vybraných dopravců při objednávce nad 500 Kč

Zobrazit všechny související produkty

Stav: Nová - lehce poškozená

Skladem ()

45 Kč

Detailní popis produktu

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Učebnice, encyklopedie
Autor:	Hana Sedláčková; Miloš Sládek
Nakladatel:	JUDr. František Talián - FORTUNA
Vazba:	Brožovaná
Rozměr:	29.3 x 20.8 x 0.6 cm
Počet stran:	96
Rok vydání:	2004
ISBN:	80-7168-737-5
EAN:	9788071687375
Jazyk:	čeština