Receptúry diétnych pokrmov

Popis

Kniha obsahuje autorizované receptúry podla Slovenských technických noriem a práve podla týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. V tejto publikácií sa osobitne uvádzajú jednotlivé diéty, ako aj vzorové jedálne lístky na celý týždeň pripravované v reštauračnom a závodnom stravovaní. Doplnené sú vo vybraných diétach aj vzorovými celodennými jedálnymi lístkami pre dlhodobo chorých, ktorý sú odkázaní na stravovanie v domácnostiach, ako aj v rôznych zariadeniach s opatrovateľskou službou. Vo vybratých diétach sú uvedené tabuľky s potravinami, ktoré sú pre nich nevhodné alebo ich môžu požívať len v obmedzenom množstve. Poslednú časť tvoria receptúry pokrmov spracované pre jednotlivé diéty na 10 porcií.

Autor	Konrád Kendík
Nakladatel	Nová práca, spol. s r.o.
Vazba	Vázaná
Rozměr	24,6 x 17,6 x 2,6 cm
Počet stran	382
Rok vydání	2004
ISBN	80-88929-55-5
EAN	9788088929550
Jazyk	slovenština
Stav	Nová - lehce poškozená